Khám phá tour ẩm thực ngon bổ rẻ 'chuẩn vị Huế'

PNO - Kho tàng ẩm thực xứ Huế rất phong phú, đa dạng với nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, muốn thưởng thức món ngon - bổ - rẻ và chuẩn vị Huế, bạn nên theo chân các hướng dẫn viên bản địa hoặc sự chỉ dẫn của người địa phương. Dưới đây là một số địa chỉ 'mini food tour' để bạn tham khảo khi đến Huế.

Nằm tại số 14 đường Trần Cao Vân, phường Phú Hội, bánh mì O Tho từ lâu đã trở thành một phần trong văn hóa ẩm thực của vùng đất Cố Đô. Các loại bánh mì tại đây có giá khá rẻ, chỉ từ 10.000 - 15.000 đồng/ổ. Dù có kích thước nhỏ hơn nhiều loại bánh mì khác, nhưng nhân bên trong rất đầy, từ thịt nướng đậm đà, lạp xưởng béo ngậy đến nem chua đặc trưng xứ Huế... Tất cả đều được chế biến theo công thức riêng. Linh hồn của ổ bánh mì O Tho chính là phần nước sốt thịt thơm lừng, kích thích vị giác một cách tuyệt vời - Ảnh: @hiln198

Buổi sáng tại Huế sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi món bún bò, nằm tại 164, đường Trịnh Công Sơn, phường Gia Hội, bún bò O Liễu từ lâu đã là quán ăn rất được lòng thực khách địa phương lẫn khách du lịch. Giữa hàng trăm hàng quán khắp thành phố, quán mệ Kéo mở cửa gần 70 năm thu hút cả người địa phương lẫn du khách. Quán được đánh giá chuẩn vị Huế với nước dùng thơm mùi sả và ruốc được nêm theo công thức riêng. Phần màu ớt vừa tạo vị cay, vừa làm tô bún thêm nhiều màu sắc khi kết hợp với hành lá. Một tô bún bò đầy đủ gồm chả cua, thịt bò, giò heo và huyết, giá 50.000 đồng. 

Buổi sáng tại Huế sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi món bún bò. Nằm tại số 164, đường Trịnh Công Sơn, phường Gia Hội, bún bò O Liễu từ lâu đã là quán ăn rất được lòng thực khách địa phương lẫn khách du lịch. Quán được đánh giá chuẩn vị Huế với phần nước dùng thơm mùi sả được nêm theo công thức riêng. Phần màu ớt vừa tạo vị cay, vừa làm tô bún thêm nhiều màu sắc khi kết hợp với hành lá. Một tô bún gồm giò, chả, huyết, thịt sẽ có giá 35.000 đồng, ngoài ra bạn vẫn có thể ăn kèm bún với cơm nguội để có thể trải nghiệm nét đặc trưng của ẩm thực Huế - Ảnh: @bdat.

Nằm tại số 32 Hoàng Quốc Việt - một con đường không quá sầm uất, quán bánh ướt O Lan không có bảng hiệu lớn, thậm chí trông khá giản dị với mái ngói bờ rô, bàn ghế nhựa cũ kỹ và sân vườn loang nắng. Nhưng đối với những khách du lịch đã chán với cái xô bồ, đông đúc và ồn ào của thành thị, muốn trải nghiệm một góc nhỏ an yên của thôn quê dân dã thì đây chính là tọa độ lý tưởng. Với giá cả chừng 15k/đĩa bánh ướt thập cẩm , có các loại bánh, chả, tóp mỡ giòn rụm. Bên trên rắc lớp tôm xay, hành phi, ăn kèm với nước mắm ngọt. 

Tọa lạc tại số 32 Hoàng Quốc Việt - một con đường không quá sầm uất, quán bánh ướt O Lan không có bảng hiệu lớn, thậm chí trông khá giản dị với mái ngói bờ rô, bàn ghế nhựa cũ kỹ và sân vườn loang nắng. Nhưng đối với những khách du lịch đã chán với cái xô bồ, đông đúc và ồn ào của thành thị, muốn trải nghiệm một góc nhỏ yên bình của thôn quê dân dã thì đây chính là tọa độ lý tưởng. Một đĩa bánh ướt thập cẩm có chả, tóp mỡ giòn rụm, bên trên rắc tôm xay, hành phi, ăn kèm nước mắm chua ngọt có giá khoảng 15.000 đồng/dĩa - Ảnh: @hiko_hi_

Trong những mưa phùn tại Huế, một tô bánh canh Nam Phổ nóng hổi tại 16 Phạm Hồng Thái là một lựa chọn lý tưởng để làm ấm người. Bánh canh Nam Phổ là một món ăn độc đáo ở cố đô Huế nhưng cũng kén người ăn. Không giống như những món bánh canh truyền thống khác, bánh canh Nam Phổ có độ sệt đặc trưng, sợi bánh được làm từ bột gạo và bột lọc theo tỷ lệ vàng, tạo nên độ dai mềm vừa phải, không quá cứng cũng không quá bở.  Linh hồn của món ăn chính là phần nước dùng, được chế biến cầu kỳ từ tôm tươi giã nhuyễn và thịt ba chỉ thái hạt lựu. Thêm chút gia vị đặc trưng, tất cả tạo nên màu cam hồng quyến rũ cùng vị ngọt thanh tự nhiên của hải sản.

Trong thời tiết mưa phùn tại Huế, một tô bánh canh Nam Phổ nóng hổi tại quán Thúy (16 Phạm Hồng Thái) là lựa chọn lý tưởng để làm ấm người. Bánh canh Nam Phổ có độ sệt đặc trưng, độ dai vừa phải, không quá bở. Linh hồn của món bánh canh tại hàng này chính là phần nước dùng, được chế biến cầu kỳ từ tôm tươi giã nhuyễn và thịt ba chỉ thái hạt lựu. Thêm chút gia vị đặc trưng, tất cả tạo nên màu cam hồng cùng vị ngọt thanh tự nhiên. Giá của mỗi phần dao động từ 20.000 - 30.000 đồng tùy thực khách muốn ăn phần lớn hay nhỏ - Ảnh: @munha

Cơm hến Hoa Đông là một trong những quán cơm hến ngon ở Huế có tuổi đời hơn 30 năm. Quán là địa điểm ruột của nhiều khách du lịch xa gần tìm đến để thưởng thức món cơm hến ngon trứ danh, chuẩn vị Huế. Phần cơm thì được nấu chín, sau đó để nguội nhưng vẫn giữ được độ mềm, dẻo và vị ngọt đặc trưng khi thưởng thức. Một phần cơm hến hoàn chỉnh sẽ gồm hến xào đậm đà, mặn mà, phần cơm mềm dẻo và nước ăn kèm ngọt thanh, có vị hơi cay nồng. Ấn tượng nhất có thể kể đến chính là phần nước dùng trong veo nấu, hấp dẫn nhờ vị ngọt thanh đặc trưng hoàn toàn từ hến luộc, không bỏ thêm bất cứ một loại gia vị nào cả nên khi thưởng thức bạn sẽ phải xuýt xoa vì hương vị của nó.

Cơm hến Hoa Đông (43 Lâm Hoằng, phường Vỹ Dạ) là một trong những quán cơm hến ngon có tuổi đời hơn 30 năm. Quán là địa điểm ruột của nhiều khách du lịch xa gần tìm đến để thưởng thức món cơm hến chuẩn vị Huế. Một phần cơm hến hoàn chỉnh có giá 15.000 đồng, gồm hến xào đậm đà, cơm mềm dẻo và nước dùng trong veo có vị ngọt thanh hoàn toàn từ hến luộc, không bỏ thêm bất cứ một loại gia vị nào - Ảnh: @munha

Một món ăn đậm chất Huế mà bạn nên thử chính là bánh khoái tại quán Như Ý (100 Nguyễn Sinh Cung, phường Vỹ Dạ). Bánh khoái giống như bánh xèo trong nhưng nhỏ hơn, ăn kèm với loại nước chấm sệt có hương vị đậm đà. Bánh khoái ngon bởi cái giòn tan của vỏ bánh, vị đậm đà của tôm và giá đỗ bên trong. Bánh được cuốn cùng với rau củ qủa để món ăn thanh mát và càng hấp dẫn hơn khi được chấm với 

Một món ăn đậm chất Huế mà bạn nên thử chính là bánh khoái tại quán Như Ý (100 Nguyễn Sinh Cung, phường Vỹ Dạ). Món bánh này giống bánh xèo nhưng nhỏ hơn, một phần có giá khoảng 30.000 đồng. Bánh khoái tại đây ngon bởi cái giòn tan của vỏ bánh, vị đậm đà của tôm và giá đỗ bên trong. Khi ăn bạn nên cuốn cùng với rau để món ăn thanh mát và càng hấp dẫn hơn khi được chấm với phần nước sốt sệt có hương vị đậm đà, bùi bùi - Ảnh: @bdat.

Vào buổi chiều nếu bạn tìm một tọa độ ăn vặt tại Huế thì bánh ép Gia Di (04 Phùng Chí Kiên, phường Vỹ Dạ) sẽ là nơi lý tưởng. Tại đây bạn nên thử  bánh ép dẻo và bánh ép khô. Bánh ép dẻo có lớp bột trứng mỏng và ép nóng hổi cùng với hành, thịt, bò khô được rải lên phía trên bánh để tăng thêm độ ngon. Bánh ép được ép với than tới độ nóng nhất định thì bột bánh và cả hành cũng chín. Bánh ép khô được sử dụng nguyên liệu chế biến như bánh ép dẻo nhưng thời gian ép bánh sẽ lâu hơn cho đến khi bánh cứng lại và có độ giòn nhất định

Vào buổi chiều, nếu bạn muốn tìm một tọa độ ăn vặt tại Huế thì bánh ép Gia Di (04 Phùng Chí Kiên, phường Vỹ Dạ) sẽ là nơi lý tưởng. Tại đây bạn nên thử bánh ép dẻo và bánh ép khô. Bánh ép dẻo có lớp bột trứng mỏng và ép nóng hổi cùng với hành, thịt, bò khô được rải lên phía trên bánh để tăng thêm độ ngon. Bánh được ép với than tới độ nóng nhất định thì bột bánh và cả hành cũng chín. Bánh ép khô được sử dụng nguyên liệu chế biến như bánh ép dẻo nhưng thời gian ép bánh sẽ lâu hơn cho đến khi bánh cứng lại và có độ giòn nhất định. Bạn có thể gọi nhiều loại bánh khác nhau với giá dao động từ 10.000 - 30.000 đồng cho một đĩa gồm 2 - 3 cái bánh - Ảnh: bdat.

Ở Huế còn có một món đặc sản khiến nhiều người ăn rồi nhớ mãi, đó là vịt lộn um bầu. Món ăn là sự kết hợp độc đáo giữa trứng vịt lộn vốn là món bình dân quen thuộc khắp ba miền với bầu non xanh mát, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cả vị giác lẫn thị giác. Không chỉ ngon miệng, vịt lộn um bầu còn mang đậm dấu ấn Huế qua cách chế biến cầu kỳ và tinh tế

Ở Huế còn có một món đặc sản khiến nhiều người ăn rồi nhớ mãi, đó là vịt lộn um bầu, đặc biệt là ở quán số 6 Nguyễn Khuyến, phường Thuận Hóa. Các món ăn tại đây (dao động từ 20.000 đến 50.000 đồng) là sự kết hợp độc đáo giữa trứng vịt lộn - vốn là món bình dân quen thuộc với bầu non xanh mát, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cả vị giác lẫn thị giác. Không chỉ ngon miệng, vịt lộn um bầu còn mang đậm dấu ấn Huế qua cách chế biến cầu kỳ và tinh tế. Một gợi ý nho nhỏ: bạn nên thử món vịt lộn cùng một phần mì với nước dùng được nấu với bầu mang vị ngọt thanh - Ảnh: @bdat.

Đã đến Huế thì phải thử chè ông Lạc, Chè Ông Lạc nằm giữa ngã ba đường Thanh Tịnh, mang đến một không gian tĩnh lặng đúng như tên gọi. Ấn tượng đầu tiên khi bước vào quán là sự sạch sẽ, thoáng đãng. Thực đơn của quán tuy đơn giản nhưng chất lượng, nổi bật với hai món chính là chè đậu và chè trái cây.  Món chè đậu tại đây thực sự là điều không nên bỏ qua khi đến Huế. Chè có vị ngọt thanh tao hòa quyện cùng hạt đậu mềm mịn nhưng vẫn giữ được độ bùi. Sự kết hợp tinh tế giữa đậu nành béo ngậy, đậu đỏ nguyên hạt, đậu phộng rang giòn tan, dừa khô thơm lừng và nước cốt dừa sánh mịn đã tạo nên một hương vị ngọt thơm rất riêng biệt. 

Đã đến Huế thì phải thử chè ông Lạc, nằm giữa ngã ba đường Thanh Tịnh. Quán có khá nhiều loại chè với giá khoảng 15.000 đồng/ly, nổi bật với 2 món chính là chè đậu và chè trái cây. Món chè đậu tại đây có vị ngọt thanh quyện cùng hạt đậu mềm, bùi. Sự kết hợp tinh tế giữa đậu nành béo ngậy, đậu đỏ nguyên hạt, đậu phộng rang giòn tan, dừa khô thơm lừng và nước cốt dừa sánh mịn đã tạo nên một hương vị ngọt thơm rất riêng biệt - Ảnh: @munha

Để kết lại hành trình khám phá ẩm thực tại cố đô Huế, bạn nên dành thử một buổi tối tại ga Huế, ngồi nhâm nhi ly trà, ăn bánh, hạt hướng dương và ngắm nhìn nhịp sống chậm rãi nơi đây. Ẩm thực tại Huế như một bản hòa ca đầy sống động, có những món ăn cầu kỳ, nhưng cũng có những món đơn giản mà lại thành một trải nghiệm văn hóa - Ảnh: @bdat.

Nguồn: (phunuonline.com.vn)

Link gốc: https://www.phunuonline.com.vn/kham-pha-tour-am-thuc-ngon-bo-re-chuan-vi-hue-a1577837.html